מטיילים נוהרים לתאילנד בגלל החופים הטרופיים המדהימים, הערים השוקקות וההרים השלווים. זה לא מפתיע שמיליוני אנשים מבקרים בכל שנה, המדינה מהממת! אבל זה לא רק הנוף שמושך מטיילים לתאילנד - האוכל הוא פנומנלי, ובעל שם עולמי.
אוכל תאילנדי ידוע לשמצה טעים, מתובל לשלמות, ולמעשה די בריא. המנות ייחודיות ומגוונות, החל מסלטים קלילים ורעננים ועד קארי צפוף וחם. גן עדן אוכל!
יש אינספור מקומות לסעודה משובחת ברחבי הארץ, אבל פניני המטבח האמיתיות נמצאות במסעדות לצד הדרך, ונמכרות בעגלות של רוכלים ברחוב. החלק הכי טוב? האוכל התאילנדי הוא סופר זול!
תוכן העניינים
- איך אוכל בתאילנד?
- המנות התאילנדיות הטובות ביותר
- מנות צמחוניות וטבעוניות בתאילנד
- קינוחים בתאילנד
- מחשבות אחרונות
איך אוכל בתאילנד?
מבשלים סערה!
תמונה: ניק הילדיץ'-שורט
האוכל התאילנדי מגוון וצבעוני כמו תאילנד עצמה. המנות משתנות מאזור לאזור, ועד מהרה תגלו שהמקומות הטובים ביותר לאכול הם לא המסעדות המפוארות. לתאילנד יש א תרבות אוכל רחוב מרהיבה . יש ספקים בכל מקום, שמוכרים כמעט כל סוג של ארוחה וחטיפים, בעלויות כל כך נמוכות שתצטייד במלאי.
כשאתה תרמילאים דרך תאילנד , הדבר הראשון שעליך לעשות הוא לברר היכן נמצא השוק המקומי. שם תמצאו את המנות התאילנדיות הזולות, המפנקות והאותנטיות ביותר.
כמה משווקי האוכל הטובים ביותר הם שוק הלילה של הואה הין - שבו ריח השיפודים הצלייה כבד באוויר, ושוק סוף השבוע של פוקט שבו תמיד יש משהו מוזר ונפלא לטעום.
אם אתה לא אוהב אוכל חריף, אתה עלול להיאבק קצת. טיפ עליון הוא לבקש אורז נוסף כדי לעזור להפיץ מעט את הכמות, או ללכת על קארי קרמי יותר על בסיס חלב קוקוס במקום קארי חם כמו gaeng keow wan gai (קארי ירוק).
צמחונים וטבעונים יצטרכו לעבוד קצת יותר קשה. תאילנדים אוהבים להשתמש בבשר בקר, חזיר ועוף בארוחות שלהם. הם גם משתמשים בתבלינים כמו רוטב צדפות במוקפצים, במרינדות וכרוטב טבילה. הקפד לשאול אם אתה מודאג.
אכילה בתאילנד היא חלום של נוסעים בתקציב נמוך. הכל במחיר סביר מחוץ למסעדות הגדולות. אתה יכול לקבל ארוחה ענקית בדולרים בלבד! רב דברים סְבִיב תאילנד עשויה להיות יקרה , אבל אוכל הוא המקום שבו אתה באמת יכול לחסוך את הכסף.
תרבות האוכל התאילנדי ברחבי הארץ
כמה טוב פאד תאי!?
תמונה: ניק הילדיץ'-שורט
מה שתאכל יהיה תלוי איפה אתה נמצא להישאר בתאילנד . לכל אזור יש מעדנים מקומיים משלו, ומנות מהוללות. לאלו שנמצאים במקום תיירותי במיוחד, אולי לא תקבלו את האוכל התאילנדי האותנטי ביותר. מסעדות נוטות להפחית את המתכונים שלהן כדי להפוך אותם למושכים יותר לזרים, במיוחד אם הם חריפים!
אוכלים אמיתיים צריכים לבקר בבנגקוק . זה המקום שבו תמצאו את כל המנות התאילנדיות הטובות ביותר, יש גם יותר מבחר של מקומות לאכול. העיר רוחשת שיעורי בישול להתנסות גם! בנוסף, בבנגקוק נמצאת המסעדה התאילנדית המוערכת ביותר בעולם, Nahm.
בצפון תאילנד תגלו מעדנים כמו משתוקקים לסואי (אורז חתוך). לשוטט בשווקי לילה ולמצוא מנות צפון תאילנדיות לטעום. מנות פירות ים טריות הן הטובות ביותר ביעדי חוף כמו הואה הין, או באיים כמו קו בולון לי. הם גן עדן של פירות ים!
כמו רוב המקומות, התרבות והמטבח של תאילנד הושפעו מאוד מהמדינות השכנות לה. תאילנד גובלת בקמבודיה, לאוס, מלזיה ומיאנמר - וכולם השאירו נגיעה מהטעמים שלהם. מהגרים סינים במיוחד השפיעו רבות על האוכל התאילנדי. מנות כמו לאכול מו (רגל חזיר מבושלת) הובאו על ידי מבקרים סינים ונוספו לרפרטואר האוכל העצום של תאילנד. תרחיקו יותר, ותגלו שאפילו אירופה מילאה את תפקידה באוכל התאילנדי.
דוגמה מגניבה היא צ'ילי ירוק. מרכיב בסיסי בקארי ירוק תאילנדי, הם הוצגו על ידי מגלי ארצות פורטוגל בסביבות המאה ה-16 - מי היה חושב על זה!
מה לעשות בדרום אפריקה
פסטיבלי אוכל תאילנדי
תאילנד היא כולה חגיגות ופסטיבלים. יש להם מגוון מרהיב של פסטיבלים המתקיימים מדי שנה, ומנציחים את המסורות, ההיסטוריה והאוכל של המדינה. עונת הפסטיבלים היא הזמן הטוב ביותר לבקר בתאילנד כדי באמת לקבל תובנה על התרבות של המדינה.
אחד הייחודיים והסקרנים ביותר הוא פסטיבל Tesagan Gin Je – Jae בקיצור, ופסטיבל תשעת האלים של הקיסר לזרים. לפסטיבל האוכל המסורתי הזה יש שורשים טאואיסטים, שנמשך 9 ימים, והוא נחגג גם בסינגפור, מלזיה וויאטנם.
במה מדובר? ובכן, זה בעצם פסטיבל אוכל טבעוני וצמחוני! למרות שזה יותר מורכב מסתם להיות טבעוני במשך תשעה ימים. החגיגה (אם לוקחים אותה ברצינות) כוללת ויתור על בשר ומוצרים מהחי, וכן על כל ירק בעל ריח חזק! שום ובצל אינם מהתפריט. קצת כמו החגיגה הנוצרית של הלוואה.
התאריכים של פסטיבל Jae משתנים משנה לשנה בעקבות לוח השנה הירחי. זה נוטה ליפול בין ה-8 ל-17 באוקטובר.
חנויות ודוכני מזון משתמשים במערכת דגלים כדי ליידע אותך מה אתה יכול ומה אסור לאכול במהלך פסטיבל Jae. אם יש דגל קטן צהוב ואדום ליד הפריט, אז זה ג'אי בטוח, תאכלו!
המקומות הטובים ביותר להיות בהם בתקופת הפסטיבל הם בנגקוק, פוקט, פטאיה וסאמוט סחון - למרות שזה נחגג ברחבי המדינה, היכן שלא תהיו לא תפספסו.
כמובן, החגיגות ישנו את מה שתאכלו. עדיין מותר אוכל לבבי וטעים, כמו מנות נודלס פופולריות פאד מי ג'ה , פאד לראות ew , ו פאד מאמא. ואז יש את מרק ג'אב צ'אי זה נעשה בסירים גדולים בכל מקום במהלך Jae.
פסטיבל FOOD תאילנדי מרתק נוסף הוא פסטיבל משתה הקופים של לופבורי. זה נחגג רק בעיירה לופבורי, במרכז תאילנד, וזה לא דומה לשום דבר שנתקלתם בו בעבר..
בתור התחלה, האוכל לא בשבילך - זה בשביל קופי העיר! המסורת החלה עוד בשנות ה-80 כדרך להודות לתושבי המקוק של העיירה. צלחות של פירות וירקות מונחות ברחבי העיר, ונותרות לקופים לנשנש.
זה מתקיים ביום ראשון האחרון של נובמבר, וזה לא משהו שאתה רוצה לפספס! כמובן, תהיה חגיגה עבור לא קופים גם. הפסטיבל מביא את מיטב רוכלי הרחוב.
המנות התאילנדיות הטובות ביותר
תתכונן לרשום כמה הערות. אם אתם נוסעים לתאילנד, אלו הן המנות שחובה לנסות שיוציאו את דעתכם!
1. פאד תאי
פאד תאי הוא כנראה המאכל התאילנדי המפורסם ביותר. זוהי ארוחת אטריות מוקפצות, שלפי השמועות הוכנסה לארץ על ידי מהגרים סינים. זוהי ההתחלה הטובה ביותר עבור תיירים בעלי פה תינוק מכיוון שהוא לא חריף מדי.
פאד תאי יש שילוב פנטסטי של טעמים מנוגדים, מאזן מלוח, מתוק וחמוץ במנה אחת.
המרכיבים העיקריים הם אטריות אורז שטוחות, בשר כלשהו (בדרך כלל פירות ים, חזיר או עוף) או טופו לירקות, נבטי שעועית, ביצים, בצלצלי שאלוט, תמרהינדי ועוד כמה תוספות.
זוהי אכילת חובה לכל ביקור בתאילנד.
2. קאנג לואנג
קארי תאילנדי ידועים בעולם כחלק מהטובים ביותר. הם טריים, קלילים ותמיד טעימים - ו אתה חופשי (קארי צהוב) הוא המופע המושלם של זה.
המנה מקבלת את שמה מהצבע הצהוב שלה, שנוצר על ידי אחד המרכיבים המרכזיים, הכורכום. המרכיבים שתמצאו בקארי הצהוב שלכם ישתנו לפי אזור. אבל המרכיבים העיקריים הם משחת קארי תאילנדי צהוב, מבחר של ירקות, סוג של חלבון, כמון, כורכום, עשב לימון וחלב קוקוס.
המנה קרמית, קלילה, ו דְלִיפָה עם טעם. זה לא חריף כמו הקארי המפורסמים האחרים של תאילנד, אז אפילו הקטנים ייהנו ממנו!
3. Gaeng Keow Wan Gai
מכל הקארי התאילנדי, gaeng keow wan gai (או פשוט קארי ירוק) הוא החריף ביותר. זה לא לבעלי לב חלש. הוא מקבל את שמו מהמרכיב הבולט ביותר שלו - צ'ילי ירוק.
הצ'ילי מתובל מספיק כדי לפוצץ את הראש! הם מבושלים בחלב קוקוס תחילה כדי להסיר חלק מהחום. למרבה הפלא, צ'ילי ירוק אינם ילידי תאילנד, והמנה הזו נוצרה רק לאחר שהמיסיונרים הפורטוגלים הציגו אותם במאה ה-16.
קארי ירוק נוצר במקור במרכז תאילנד, ומשלב תערובת של קארי ירוק, חלב קוקוס, ירקות, הרבה תבלינים ומרכיבי קארי חיוניים כמו למון גראס, קפיר ליים, גלנגל, שאלוט ועוד רבים!
אבל ברצינות, אם אתה לא אוהב מאכלים חריפים אז אל תיגע בקארי ירוק תאילנדי - לא הכל צריך לנסות.
4. מקפלים
לְקַפֵּל הוא סלט ייחודי בחלקים רבים של צפון מזרח אסיה. הוא נחשב שמקורו בלאוס, אך כיום הוא אחד המאכלים הפופולריים ביותר בתאילנד.
אבל אל תטעו לחשוב שהסלט הזה ישאיר אתכם רעבים, הוא לבבי וממלא! התערובת של בשר טחון, עלי נענע, כוסברה, פטריות ורוטב דומה מאוד לזו המשמשת אני שם ימלא אותך.
מכיוון שהסלט מעט שמנוני ומתובל (צ'ילי הוא מרכיב עיקרי כמעט בכל מנה תאילנדית), הוא מלווה בצד של ירקות חיים חתוכים שתוכלו לנשנש כדי לנקות את החך בין הפה.
5. Pad-Se-Ew
אטריות הן עבור התאילנדים מה שפסטה היא עבור האיטלקים - מזון עיקרי שמתגנב לכמה שיותר מנות. למזלכם, הם טעימים לחלוטין! Pad-Se-Ew היא אחת ממנות הנודלס הממלאות ביותר בסביבה.
כשמצפה לך יום ארוך, מצא דוכן רחוב והשיג לעצמך צלחת של אטריות אורז עבות, ירקות, חזיר או עוף, ומעט נדיב של רוטב סויה כהה. זה יעודד אותך להמשיך כל היום.
מלוח ומילוי, Pad-Se-Ew אפשר להוסיף מעט פתיתי צ'ילי, ליים, חומץ, או (באופן מוזר) זילוף קטן של סוכר - ככה המקומיים אוהבים את זה. נסו את מנות הנודלס האותנטיות ביותר שווקים מקומיים בסיור ידידותי .
הזמינו סיור אוכל6. מסמאן קארי
קארי מסמאן במקור מדרום תאילנד. זה סמיך, טעים וממלא.
המרכיבים העיקריים הם תפוחי אדמה ובשר, מבושלים ברוטב של חלב קוקוס, בוטנים קלויים, תבלינים, וכמה מרכיבים סודיים.
ודא שאתה רעב במיוחד אם אתה מזמין קארי מסמאן ! הוא מוגש עם קערת אורז וכמה תוספות לצד כמו פתיתי צ'ילי ובוטנים קלויים במיוחד.
7. מו סאטאי
בשר חזיר טעים, וכך גם רוטב סאטה בוטנים - שלבו את שניהם ותקבלו משהו משמיים. שיפודים עם פרוסות דקות של חזיר מכוסים בחלב קוקוס משיי וכורכום, ומבושלים על מנגל פחמים.
הבשר עסיסי ונימוח, ובצד מגישים רוטב סאטה בוטנים שמנת לטבילה. זה מגיע גם עם תוספת קטנה של סלט חומץ ומלפפונים, מנקה פלטות נהדר שמוציא טעם חמצמץ שהוא מאוד פופולרי באוכל תאילנדי.
למעשה, קניתי את זה כל כך טעים וקל למצוא, אפשר לסלוח לך שלא ניסית אף אחת מהמנות התאילנדיות האחרות ברשימה.
8. ים פלא דוק פו
לכל מדינה יש מנה שכנראה לא תתקלו בה שוב, ים פלא דוק פו זה המנה בתאילנד. לא לעתים קרובות אתה מוצא סלט שפמנון בתפריט במקום אחר.
השפמנון מטוגן בשמן עמוק עד לפריכות, ומעורבב עם נתחי מנגו חמצמץ, בוטנים, בצל אדום, קצת כוסברה טרייה וכמובן צ'ילי. תערובת הסלט מכוסה ברוטב בטטה חמוץ מתוק.
זו המנה המושלמת לארוחת צהריים קלה או בראנץ', ויורדת יפה עם כוס בירה תאילנדית!
9. קאו סוי
געגועים לתובנה היא מנת מרק שנמצאת ברחבי תאילנד במסעדות מקומיות ובדוכני מזון קטנים. זה פופולרי במיוחד בצ'אנג מאי, שם אתה יכול לקבל קערה של משתוקקים לסואי בכל שעה.
מרקים הם חלק עיקרי באוכל תאילנדי, אבל כמו געגועים לתובנה הוא בהשראה בורמזית, יש טוויסט קל בטעמים ובמרכיבים. אם אתם מחפשים משהו מנחם ומשקם, זו המנה!
אחד המרכיבים העיקריים הוא חלב קוקוס, המעניק לו מרקם עשיר וקרמי, וטעם מעט מתוק. תוכלו לצפות למרק קארי, אטריות ביצים רכות, בשר בקר (ניתן להחליף בעוף או טופו), ופיזור של תוספות כמו ירקות כבושים או אטריות ביצים פריכות מטוגנות בשמן עמוק.
האם זה התרמיל הטוב ביותר אי פעם???
בדקנו אינספור תיקי גב במהלך השנים, אבל יש אחד שתמיד היה הטוב ביותר ונשאר הקנייה הטובה ביותר עבור הרפתקנים: התרמילאי השבור אושר
רוצה עוד deetz על למה החבילות האלה כל כך מושלם לעזאזל? אז קרא את הסקירה המקיפה שלנו עבור הסקופ הפנימי!
מנות צמחוניות וטבעוניות בתאילנד
עכשיו בואו נסתכל על כמה מנות המתאימות לצמחונים וטבעונים. אחד החלקים הטובים ביותר בטיולים הוא גילוי טעמים ותרבויות חדשים דרך האוכל. זה יכול להיות קצת מאכזב, ולעתים מייאש, כשכל מה שאפשר לראות בתפריט זה בשר ודגים.
אל תפחדו, בתאילנד יש שפע של מנות טעימות ללא בשר שאפילו אוכלי בשר יאהבו. גם רוב המנות התאילנדיות הללו קלות להכנה, כך שתוכלו להוסיף אותן לרפרטואר האוכל התאילנדי הביתי שלכם!
10. מקפלים את ג'יי
דיברנו על לְקַפֵּל , וזו רק הגרסה הצמחונית. הבשר מוחלף בנתחי טופו דשנים, מעורבבים עם חסה ירוקה, בצל, כמה ירקות אחרים וכמה תבלינים.
עם זאת, היזהר, כי המנה הזו היא בצד החריף יותר - אם אינך חובב מאכלים שמותירים תחושת צריבה קלה בפה, אז לוותר עדיף להימנע.
אפשר לקבל את המנה מוגש עם דלעת ובצל למילוי, ולהוסיף קצת מתיקות. זה אולי סלט, אבל הוא ממלא מספיק לארוחה בכל שעה ביום.
11. פאד פוק טונג
המנה התאילנדית השמימית הזו מביישת מתכוני דלעת אחרים. הדלעות מטוגנות ברוטב, שום, ולפעמים טופו. בדוק שהמתכון נעשה עם רוטב צדפות צמחוני אם אתה רוצה להיות זהיר במיוחד.
פאד פוק טונג לא קל למצוא כמו מנות אחרות. שימו לב לזה כי זה טעים לחלוטין! אתה יכול אפילו להכין את זה בבית כשתחזור מהחופשה שלך.
12. Veggie Pad Thai
פאד תאי הוא קלאסיקה. החליפו את הבשר בטופו או ביצה (או שניהם), וקיבלתם לעצמכם ארוחת ירקות פשוטה וטעימה.
האטריות מעורבבות עם מבחר של ירקות, כמו ברוקולי ונצרי במבוק. אתה מקבל וריאציה גדולה על הטעם של המנה בהתאם לעונה ולאזור.
זה לא חריף במיוחד, ומערבב יפה תערובת של מתוק ומלוח. אם אתה צמחוני או טבעוני, שאל את השף אם הוא השתמש ברוטב דגים או שרימפס מיובש כדי להכין את הרוטב שלהם.
יין ויאנג לאוס
קינוחים בתאילנד
עכשיו משהו לשיניים המתוקות, קינוח! כשתמלאו את העיקריות התאילנדיות הטעימות הרבות, תרצו לסיום משהו טרי, קל ומתוק. הנה הטובים ביותר!
13. Khanom Tom
קוקוס ומתוק, הפינוקים הקטנים האלה הם גרסת קינוח של כופתאות. הם עשויים מקמח אורז וממולאים בתערובת של סוכר פלם מומס, חלב קוקוס וקוקוס מגורר.
לעתים קרובות הם צבעוניים שכן מוסיפים לבצק תמצית אפונת פרפר או עלי פנדן, מה שהופך אותם לצבע ירוק או כתום בהיר. התענוגות הקטנים הללו נקראו על שם דמות לאומית, Khanom Tom, לכבוד אומץ ליבו האגדי.
הם קטנים ועמוסים בטעם, אהובים על ילדים. אם בדיוק אכלת ארוחה כבדה זה הקינוח המושלם לסיים איתו - יאממ!
14. ג'לי דשא
ג'לי דשא לבדו הוא לא טעים במיוחד, אבל מערבבים אותו עם רוטב מתוק וכמה פירות טרופיים, וזה שווה למות! כפי שאולי ניחשתם, הרבה מהרטבים המתוקים שנוספו לג'לי עשב מבוססים על קוקוס.
אתה יכול אפילו לאכול ג'לי עשב עם גלידה עשירה. למרות טעמו המתוק, הוא למעשה בריא מאוד. ג'לי דשא טוב לניקוי רעלים, סיוע לכליות, הורדת לחץ דם, סיוע בירידה במשקל והקלה על דלקת פרקים.
15. קאו לאם
גַעגוּעִים הוא אוכל תאילנדי מסורתי המקביל לפודינג אורז. התערובת ממולאת למקלות במבוק, ונשארת על גחלים חמות לבישול איטי, מה שהופך אותה לדביקה והרבה יותר כיף לאכול אותה.
רוב הרבה זמן המתכונים מורכבים מאורז דביק לבן או שחור עם סוכר, חלב קוקוס (כמובן) ושעועית אדומה מתוקה. מכיוון שהוא מבושל במקלות במבוק, יש לו צורה גלילית, ולעתים קרובות מכוסה במעט סוכר ושומשום.
אופן הבישול האיטי של המנה הופכת אותה לעשירה במיוחד. אתה יכול להשיג אותו מרוכלי רחוב ברחבי תאילנד, אפילו במקדשים!
מחשבות אחרונות
בין אם אתה חושב על עצמך כעל אוכל או לא, כולנו יכולים להודות שארוחה מזינה וטעימה אף פעם לא משתבשת. תאילנד מבטיחה צלחות אוכל מעודנות ברחבי המדינה, וללא כלום.
תאילנד היא מסוג המקומות שמזין את הנפש, הנשמה, והכי חשוב, את הבטן. ראה כמה מהמנות האלה אתה יכול לנסות ולסמן את הרשימה שלך בזמן שאתה מטייל!