15 מנות קולומביאניות ייחודיות וטעימות שאתם חייבים לנסות!

הנופים המגוונים של קולומביה, ההיסטוריה העשירה, התרבות התוססת והטעמים הקולינריים הייחודיים הופכים אותה לאחד מיעדי התרמילאים המובילים בדרום אמריקה.

כל אזור בקולומביה מייצר את אוסף הטעמים והתבלינים שלו. אם אתה שואב השפעות מהעבר הקולוניאלי של המדינה, אתה יכול לאכול את דרכך על פני ההרים והחופים ולמצוא פיות מענגות וחטיפים מעניינים.

כל מטייל מנוסה יודע שאוכל יכול לעשות או לשבור הרפתקה, ואוכל קולומביאני לא מאכזב! בדוק את כל המנות שחובה לנסות.

• איך אוכל בקולומביאנית?
• 15 מנות קולומביאניות שחובה לנסות
• מחשבות אחרונות

איך אוכל בקולומביאנית?

חוקר את קולומביה הוא פנומנלי, מכיוון שהוא די מעניין מבחינה גיאוגרפית. הוא מארח 10% מיער הגשם של האמזונס האדיר, כמו גם קו חוף של האוקיינוס ​​הקריבי ושל האוקיינוס ​​השקט. המאכלים המשמעותיים האלה יוצרים נוף יפהפה ומרכיבים טריים להפליא - מפירות ים ועד פירות, ירקות ובשרים.

תבשילים ומרקים הם חביבים מאוד להשתמש בכל המרכיבים הטעימים והטריים שבהישג יד. במרכז קולומביה יש תזונה כבדה בשרית, בעוד לאלו באזורי החוף יש גישה נוחה לפירות הים הטובים ביותר במדינה.

אוהבי חטיף מטוגן טוב, תוספת טעימה או קינוח סופר מתוק, הקולומביאנים מנצלים את הכל בהישג ידם כדי ליצור כמה ארוחות מדהימות. תוכלו לראות ירקות טריים במיוחד בצד רוב הארוחות, יחד עם שפע של פחמימות.

הבנת תרבות האוכל הקולומביאנית

כל צלחת של אוכל קולומביאני משקפת את המקורות הגיאוגרפיים שלה. אתה תבחין בהבדל עדין במטבח בזמן שאתה מטייל מחוף לחוף. עם זאת נאמר, הכל נפלא!

עבור הקולומביאנים, ארוחת הצהריים היא החלק החשוב ביותר ביום. זוהי הארוחה העיקרית שבה משפחות וחברים יתאספו עם צלחות ערומות של אוכל טעים, לפעמים לוקח עד שעתיים! ארוחת צהריים היא אירוע מלא בן 3 מנות עם מרק, מנה בשרית, ולאחר מכן סיום מתוק - בלי לשכוח לגימה של קפה קולומביאני מפורסם בעולם. אחרי כל הביסים הטעימים, הגיע הזמן לקצת לְצַלֵם לפני החזרה לעבודה. אני בהחלט יכול לעלות על הסיפון עם התנומה, אבל לאכול ארוחה כל כך גדולה באמצע היום זה די זר למערביים.

ארוחת ערב היא בדרך כלל עניין קליל, כנראה יותר חטיף בסטנדרטים שלנו. לרוב יהיה עוגת תירס (לחם וגבינה) בליווי כוס קפה חם.

ההרפתקנים שבינינו יכולים לנסות להכין גרסאות משלהם של המועדפים הקולומביאניים ב-a שיעור בישול בהובלה מקומית .

15 מנות קולומביאניות שחובה לנסות

המגוון ההיסטוריה הקולוניאלית של קולומביה היה גורם עצום על המטבח שלה, מה שהוביל לכמה מהמנות הטעימות בעולם. הנה 15 המנות הקולומביאניות שאסור לפספס!

1. אגואפנלה

אגואפנלה , או מי פאנלה, הוא משקה לא אלכוהולי שפופולרי וזמין ברחבי דרום אמריקה.

תרמילאים תאילנד

נעשה על ידי ערבוב מים, מיץ לימון וקנה סוכר לא מזוקק, בקיץ ניתן לראות אותו בכל מקום מרענן את ההמונים. זו הגישה הקולומביאנית על לימונדה, וטעמה גן עדן כשהייתי בחוץ בשמש.

המתכון הבסיסי של aguapanela נשאר אותו הדבר, אבל רוכלי רחוב מוסיפים קצת פיזה על ידי ערבוב של מגוון טעמים 'מערביים'. קפה ושוקו חם הם שניים מהנפוצים ביותר aguapanela גרסאות.

כשיש לך מצב רוח למשהו קצת יותר חזק, בקש כוס canelazo . זה אגופאנלה מעורבב עם אלכוהול בשביל הבעיטה הנוספת הזו!

2. סנקוצ'ו

סנקוצ'ו הוא מרק סופר מסורתי, לטינו אמריקאי, מרק בשר וירקות. זוהי מנה אהובה, שלעתים קרובות מוגשת רק באירועים מיוחדים. הטעם והטעמים שונים ממדינה למדינה, אבל גם מטבח לטבח.

סאנקוצ'ו קולומביאני היא הגישה הקולומביאנית על המנה הקלאסית, אבל אפילו זה משתנה בכל הארץ! סאנקוצ'ו קולומביאני מפעיל את הסולם מפירות ים לעופות. לשף יהיה הרבה חופש יצירתי על סמך המרכיבים שיש להם - מגוון הירקות והבשרים יהיה עונתי ואזורי.

3. טמאלס

טמאלס הם מנה קולומביאנית ייחודית, המוגשת באופן מסורתי לארוחת בוקר ביום ראשון ונהנית ממנה עם שוקו חם. זוהי מנה מלוחה, שעשויה להופיע גם בזמן ארוחת הערב.

המנה מורכבת ממבחר של בשר, מחית תירס וירקות עטופים בעלי בננה. תחשוב על העלים כעל 'מנה' מובנית, אתה לא באמת אוכל אותם. האריזות המגולגלות מבושלות באדים למשך שעה, ומעניקות להן עקביות עדינה ועסיסית שתימס בפה.

כשמגיע הזמן לאכול, פשוט מתירים את החוט, מקלפים את העלה, מוסיפים כף סלסה ונהנים!

4. אמפנדס

אמפנדס הם מאפי מחזור בצורת סהר במילוי מגוון מרכיבים מלוחים. בעוד שהחטיפים המטוגנים האלה נמצאים בכל רחבי אמריקה הלטינית, הגרסה הקולומביאנית בולטת עם השכבה החיצונית הייחודית שלו מבצק תירס.

מילוי הבשר ותפוחי האדמה המתובל בשימוש בקולומביאני אמפנדס בעלי טעם וטעם מובהקים. אבל, כמו רוב האוכל הקולומביאני, הם שונים מאזור לאזור. בוגוטה, עיר הבירה של קולומביה, מפורסמת במיוחד בהגשת כמה מהטעמים הטובים ביותר אמפנדס בעולם!

קחו חלק ממוכר מקומי, וצאו לטיול ונהנו מהחטיף החם והטעים. אתה יכול אפילו להצטרף לסיור מכל מאכלי הרחוב הטובים ביותר בקולומביה!

5. צ'ולדו

כדי לעקוב אחר שלך אמפנדס , צ'ולדו הוא פינוק קרח מרענן מהאזור הקולומביאני Valle del Cauca. תענוג הקיץ הפופולרי הזה הוא הכלאה בין גלידה, קוקטייל פירות ומשקאות קלים. זה אולי נשמע כמו שילוב מוזר, אבל צ'ולדו זה בדיוק מה שאתה צריך כדי להתגבר על תנאי מזג האוויר הטרופיים של קולומביה.

דברים שצריך לקחת בעת נסיעה

הפינוק הטעים מוגש בכוס שקופה, עם קרח מגולח בתחתית. עומסים שכבות של פירות טרופיים, כמות נדיבה של סירופ פירותי וחלב מרוכז, ואז מעלים עוד יותר ממתקים מלמעלה כמו קוקוס מגורר, עוגיות רקיק, דובדבנים וקצפת. סוכר בשפע!

בדקנו אינספור תיקי גב במהלך השנים, אבל יש אחד שתמיד היה הטוב ביותר ונשאר הקנייה הטובה ביותר עבור הרפתקנים: התרמילאי השבור אושר

רוצה עוד deetz על למה החבילות האלה כל כך מושלם לעזאזל? אז קרא את הסקירה המקיפה שלנו עבור הסקופ הפנימי!

6. קוקאדות

פינוקי הקוקוס המתוקים והמלוחים, קוקאדות , נמצאים ברחבי אמריקה הלטינית. בקולומביה, העוגיות הן שם נרדף לימי חוף. רוכלי רחוב מקימים דוכנים לאורך חופים חוליים, עם סירים ענקיים על גדותיהם קוקאדות .

למי שלא בעניינים, קוקאדות דומים למקרונים, אבל הרבה יותר טובים!

אפיית העוגיות מעניקה לה שכבה חיצונית מעט פריכה. בעוד שהחלק הפנימי רך, דביק וקרמלי, עם כמות נדיבה של קוקוס מגורר.

7. קרימנה

קרימנה נחשב לאחד המאכלים הקולומביאניים הטובים ביותר שתוכלו לנסות - אנחנו נוטים להסכים. חטיפי הגבינה האלה מוגשים בדרך כלל לארוחת בוקר, או כמתאבן, והם פשוט טעימים מכדי לסרב להם.

הפינוק הקאריבי המסורתי הוא לבבת קסאווה בצורת טורפדו, ממולאת בגבינה ובשר. לירקות אין חשש כי יש גם גרסאות ללא בשר בסביבה.

carimañolas מוגשים באופן מסורתי חם, עם נַסיוֹב (תבלין מותסס עשוי מחלב). רוב המקומיים יאכלו את החטיף המלוח הזה עם כוס קפה טרי.

8. ארפס

אתה לא יכול ללכת לשום מקום במדינה הזו מבלי להריח את ריח האפייה הטרייה arepas - הם אחד מהרבים דברים שקולומביה ידועה בהם !

בין אם זה מבית מישהו, חנות מכולת או מוכר רחוב, ניתן למצוא את האוכל הלאומי הזה של קולומביה כמעט בכל מקום אליו תלכו. הם הכי דומים לפנקייק או ללחם שטוח, ועשויים מקמח תירס.

אתה יכול למצוא סוגים רבים של arepas , כל אחד עם טוויסט ייחודי משלו של טעם וסגנון. זן אחד נקרא שוקולו ארפס - כולנו יכולים לזהות שוקולד.

העוגה מכוסה בחמאה ומטוגנת במחבת עד לקבלת גוון זהוב מושלם. רבים נהנים ממנו לארוחת בוקר, וכמו ברוב הארוחות הקולומביאניות, מוגש עם קפה.

הדברים המובילים באוסלו

המתיקות של התירס והמליחות של הגבינה השמנת מעוררת בצורה מושלמת את בלוטות הטעם שלך.

זֶה סיור באופניים חשמליים ייקח אותך לטוב ביותר arepas מקום במדלין, כמו גם תחנות אוכל אחרות.

9. מיצים

בתרגום חופשי ל'מיץ', מיצים הוא טרי וטעים בקולומביה כפי שאתה יכול לדמיין, הודות לנופיה העצומים והפירות הטרופיים האקזוטיים.

שניים מהפופולריים ביותר מיצים בקולומביה נמצאים סנדיה (מיץ אבטיח), ו לימונדת קוקוס (לימד קוקוס). מרענן, טעים ורענן, אחרי יום עמוס של הסתובבות ללגימה של מיצים מוזמן מאוד.

לטייל בארה"ב טיול בכביש

הספקים יאפשרו לך להתאים אישית את המשקה שלך, עם מבחר של פירות למיזוג. אתה יכול אפילו לבקש להוסיף חלב, סוכר או מים. השתולל ונסה כמה תערובות מוזרות של פירות טריים במיוחד!

10. סריקה

לִסְרוֹק (מרק חלב וביצים), הוא באופן מסורתי מרק ארוחת בוקר המוכן על ידי הרתחת חלב ומים יחד, יחד עם הרבה תבלינים. ביצה נפצחת לתוך מרק המרק הסמיך ומבושלת מעט אך עדיין נשמרת נוזלית - יאממ.

לִסְרוֹק משמש את המקומיים לריפוי הנגאובר. מאמינים שלא משנה כמה הייתם צריכים לשתות בלילה הקודם, קערה של הבחירה שלי זה כל מה שאתה צריך כדי לעמוד על הרגליים למחרת.

11. עוגת טרס לצ'ס

עוגת טרס לצ'ס הוא קינוח אייקוני עם זנים שנמצאים בכל רחבי העולם. זוהי עוגת ספוג פשוטה שמחלחלת בחלב כדי ליצור פינוק לח (מצטער, אין מילה אחרת להשתמש בו) ומתוק.

' שלושה חלבים תרגום מילולי ל'שלושה סוגי חלב'. ' , הכוונה לשלושת סוגי מוצרי החלב השונים המשמשים להשריית העוגה. זה נגמר בציפוי קצפת רק מוסיף לדקדנס.

שלושה חלבים מוגש לרוב עם תותים טריים, מנגו או ענבים. אי אפשר לתאר את הטעמים המנוגדים של העוגה המתוקה, החמיצות הקלה של הפירות והתוספות הקרמיות. קל להבין למה זה קינוח כל כך פופולרי!

12. מגש פאיסה

האם אתה יכול להתמודד עם הבנדז'ה פאיסה?
תמונה: סשה סאבינוב

מגש פאיסה הוא קלאסיקה קולומביאנית, ונחשבת למאכל הלאומי ה'לא רשמי' של קולומביה.

מַגָשׁ (צַלַחַת) פאיסה (אדם מאזור פאיסה) הוא מגש מוערם עם אורז, שעועית, אבוקדו, פלנטיין, עוגת תירס , ביצים מטוגנות, ומגוון בשרים. יש אזורים שמכינים את המגש עם דגים במקום בשר.

מגש פאיסה יש סיפור מקור מעניין. הרבה לפני שזה נחשב לארוחה מהודרת, זה היה 'אוכל איכרים'. עובדי השדה של אזור מרכז אנטיוקיה או פאיסה, יאכל את המגש הלבבי הזה לארוחת הבוקר. זו הייתה ארוחה תזונתית ומאוזנת לתת המון אנרגיה לפני יום מפרך בשדות.

היום, מגש פאיסה מוגש במסעדות ולעתים יהיה הפריט הפופולרי והיקר ביותר בתפריט.

13. אג'יאקו

אג'יאקו הוא מרק עוף ותפוחי אדמה לבבי שמקורו בבוגוטה. באקלים הקר יותר, זה מושלם לחמם את הגוף והנפש.

המרק הקולומביאני המסורתי הזה הוא ארוחה בסיר אחד המכילה עוף, תפוחי אדמה, קלח תירס ועשב תיבול ייחודי הנקרא גואסקאס (בעל טעם מעט מנטה). תפוחי האדמה ועלי הגואסקה גדלים בקפדנות באזורים הקרים וההרריים של קולומביה.

לרוב, אג'יאקו מוגש עם אורז, אבוקדו פרוס, צלפים ושמנת חמוצה. עם זאת, על אלה קרירים אכסניה קולומביאנית לילות גבוה בהרי האנדים, קחו מצקת ואכלו ישירות מהסיר - באישור הטבחים, כמובן.

נסה אותנטי אג'יאקו על סיור אוכל בוגוטה .

14. נספג

קולומביאנים שיכורים הוא אוכל קולומביאני מתוק ומלוח מאזור Vallecaucana.

הם פרוסות טיגון עמוק של פלנטנים בשלים, ממולאים בגבינה ולעתים גם במשחת גויאבה. אבוראג'אדוס הם פריכים מבחוץ, וקרמיים להפליא מבפנים. אלה עם משחת גויאבה הם סופר מתוקים!

שטוקהולם

יש כל כך הרבה זנים שונים - אחד הפופולריים ביותר המכילים בטן חזיר מטוגנת.

לעתים קרובות תראה את החטיף הזה נמכר על ידי ספקים ברחובות, אבל הם זמינים באותה מידה במסעדות.

15. נמלים גדולות (נמלים - איכס)

זה אולי נשמע מטורף, אבל אתה חייב לאמץ את התרבות של קולומביה, גם אם זה כולל אכילת שקית נמלים. כן.. שמעתם נכון!

נמלים גדולות , מתרגם ל נמלים תחתיות גדולות - אין פה שיימינג בגוף. נמלים גדולות הן נמלים גדולות, נקבות חותכות עלים, צלויות במלח ונאכלות כמו צ'יפס. רבים משווים את הטעם לפופקורן.

המעדן פופולרי במיוחד באזור סנטאנדר במהלך העונה הגשומה. הנמלים נקטפות באביב ומהוות מקור חיוני לחלבון עבור המקומיים.

זה חטיף אחד שאתה צריך לנסות כדי לומר באמת שחווית את קולומביה.

מחשבות אחרונות

בגלל הגיאוגרפיה, ההיסטוריה והתרבות הייחודיים שלה, לקולומביה יש כמה מהתרבות הקולינרית הטובה ביותר בדרום אמריקה.

המגוון הרב של פירות טרופיים, פירות ים, בשרים ותבלינים, מאפשר למקומיים להתנסות במגוון טעמים ומרקמים.

אם עדיין לא עשית זאת, הגיע הזמן שתסתכל על יציאה להרפתקה קולומביאנית לא רק בגלל היופי וההוד של המקום הזה, אלא גם בגלל הפינוקים הייחודיים שלו!