15 אוכל רחוב סיני חובה לנסות | המדריך הכי טעים לשנת 2024
סין היא המדינה השלישית בגודלה בעולם, וככזו, התרבות והמזון הקולינרי שלה מגוונים כמו שהיא עצומה.
מטיילים מכל העולם נפתים לסין כדי לחשוף את המסתוריות של ההיסטוריה שלה, ללמוד על מסורותיה ודרכי חייה, ולאכול כמה מאוכל הרחוב הסיני האייקוני והטעים ביותר.
כשזה מגיע לאוכל, כמו הגיאוגרפיה שלו, יש במדינה הכל. מאוכל סצ'ואני חריף שמגיע מהנופים הכפריים של צפון מערב ועד ל-Xiaolongbao הטעימים, או כופתאות מרק, מהעיר המטרופולינית הגבוהה שנגחאי.
יש מגוון עצום של אוכל לנסות בסין, ואם אתם מתכננים ביקור, תרצו לדעת אילו מנות לנסות בזמן שאתם שם.
אוכל סיני מסין שונה מאוד ממה שמגישים לכם בארה'ב או בבריטניה, לכן מומלץ להתעדכן במאכלי הרחוב הטובים ביותר בסין לפני שאתם נוסעים לסין ומנסים את המנות במולדתם.
תוכן העניינים
איך אוכל בסין?

פעם אמרו שאופנה היא באירופה, לחיות זה באמריקה, אבל לאכול זה בסין. המשפט הזה משקף בצורה מושלמת כמה חשוב האוכל בסין. למעשה, כמה מסורות ומנהגים נוצרים סביב אוכל.
בסין, אתה אוכל למען בריאות הגוף, הנשמה והנפש שלך. זה פחות על לקבל את החמש שלך ביום ויותר על אכילה באופן שמשחזר ושומר על האיזון בין היין והיאנג הפנימי של האדם (נשי וגבר).
האוכל שאנשים בוחרים לאכול בסין קשור באמונות שלהם לגבי בריאות. יש מערכת של עקרונות מהרפואה הסינית העתיקה שמכתיבה איך אנשים אוכלים וחושבים על אוכל. לדוגמה, עקרון ה-yi xing bu xing, אומר שכל חלק של החיה שיאכל ישלים ויחזק את אותו חלק גוף בגוף האדם.
מאמינים גם שבשר תנין יכול לחזק את הסימפונות ואכילת מוחות של קופים נחשבת כמגבירה את חוכמתו של הפרט.
חשוב לסינים שכל מנה תהיה מוכנה באמצעות מרכיבים טריים, כמו פירות ים חיים, בשר, והפירות והירקות העונתיים ביותר. אם אי פעם תהיה לך הזדמנות לבקר בשוק בסין, תבחין שכל בעלי החיים והדגים חיים עד הרכישה, ויש הצעות שונות על ירקות שונים בכל יום, תלוי מה הטרי ביותר.
כל מנה חייבת להיות בעלת איזון נכון של מרקמים, שילוב מדויק של תבלינים, צבע מושך את העין וריח בפה. זה חייב לפתות את כל החושים שלך.
בכל מנה סינית, יש התמקדות בשימוש בארבע קבוצות מזון עיקריות: דגנים, ירקות, פירות ובשר. חלק מהדגנים המשמשים ביותר הם אורז וחיטה (שמשמשים להכנת אטריות).
זה די נפוץ בסין שאנשים אינם סובלניים ללקטוז, אז במקום להשתמש בחלב, מנות רבות משתמשות בסויה או טופו במקום - במיוחד לקינוחים - חדשות נהדרות לטבעונים!
יש גם כמה מנות פאנקיות - אולי ראיתם סרטונים ביוטיוב של אנשים שאוכלים טרנטולה ועקרבים כאוכל רחוב, וכולנו שמענו שמועות על חתולים וכלבים שנאכלים - אבל זו רק הצגה לתיירות. בטח, אתה יכול להוסיף טרנטולה לטעימה למסלול הטיול שלך בבייג'ינג, אבל המקומיים לא מנשנשים טרנטולות, לא כשיש dou sha bao (לחמניות שעועית אדומה).
בסין יש תרבות שנוטה לאכילה בחוץ, במיוחד בערים שבהן החיים עמוסים ואוכל הרחוב סופר זול. הארוחות הטובות ביותר שתמצא בזמן תרמילאים בסין לא יהיו במסעדות מפוארות, הם ייצאו ישר מהעגלה של הספק!
כללי אכילה בסיסיים

כללי אכילה סינית שמים דגש על שיתוף. המנות מונחות באמצע וכל אחד לוקח חתיכות של מנות שונות. כדי להקל, יש להם שולחנות עגולים לקבוצות גדולות יותר.
יהיו לך שני זוגות של מקלות אכילה, אחד לאכילה ואחד לאיסוף אוכל מהשולחן - זה עניין של היגיינה, אז נסו לזכור לא לבלבל אותם.
סביר להניח שגם תקבלו קערה וקנקן תה וקנקן מים חמים נוסף. הסיבה לכך היא שמקובל לשטוף את הצלחות והמקלות עם תה חם או מים חמים לפני האכילה, כדי להרוג את כל החיידקים שעלולים להיות על הכלים. הקערה נועדה לשפוך את המים אליה כשתסיים לשטוף את הקערות שלך.
בארוחות רשמיות, יש סידור ישיבה קפדני בשולחן וחיוני לתת למארח להתחיל לאכול קודם. אל תעמיס את הצלחת שלך, בחר לקחת מנות קטנות יותר ולחזור לעוד, וזכור ללעוס לאט ובשקט.
כשאתה אוכל בדוכני רחוב, הנימוס הרבה יותר רגוע. חלקם אפילו אומרים שזה נחשב למחמאה לשף לגהק אחרי ארוחה, אבל אחרים לא מסכימים אז תבדקו את החדר לפני שתנסו את זה בעצמכם!
אוכל רחוב סיני ברחבי הארץ

סין היא עצומה, כך שמבחינה הגיונית יש שונות גדולה בין המטבח המקומי של כל אזור. יש כמה אהובים לאומיים שתמצאו ברחבי הארץ, אבל באופן כללי, בכל אזור יש מבחר שונה של מאכלי רחוב והתמחויות מקומיות שטעים במיטבם בעיר או בעיר הולדתו.
באוזי (לחמניות ממולאות מאודות) וג'יאוזי (כופתאות) הן דוגמאות נהדרות לחטיף שתוכלו למצוא ברחבי סין, בעוד שמנות אחרות נמצאות אך ורק באזור אחד, כמו שיאולונגבאו (כופתאות מרק) שהן מקומיות בשנחאי.
אתרי עסקאות מלונות מובילים
במדינה שיש בה למעלה ממיליארד בני אדם, 56 קבוצות אתניות ו-26 מחוזות - מאיפה מתחילים? ובכן, לא פעם נאמר שבסין יש שמונה מאכלים אזוריים. למרות שזו בהחלט פשטנות יתר של המגוון האמיתי של האוכל הסיני, זה מקום טוב להתחיל בו.
אז מה נחשבים לשמונת המטבחים הגדולים של סין? הם המטבחים של שאנדונג, סצ'ואן, הונאן, גואנגדונג (הידוע גם כקנטונזי), ג'ג'יאנג, ג'יאנגסו, אנהוי ופוג'יאן.
אוכל קנטונזי, או הונג קונג אוכל, הוא אולי הידוע והמפורסם ביותר ברחבי העולם. הוא מאופיין בפירות ים מדהימים (כדורי דגים בקארי אהובים על המקומיים) ובדרך כלל טעמים מתוקים וקלים יותר. מנות קנטונזיות חולקות דמיון עם מאכלים אזוריים אחרים, כמו אלה באזורי ג'ה-ג'יאנג וג'יאנגסו.
המקומות הטובים ביותר ללכת לנסות אוכל רחוב קנטונזי הם הונג קונג ומחוז גואנגדונג, כמו העיר גואנגג'ואו. אתה גם תשמח ממגוון המנות שמוכרים רוכלי רחוב סיניים ומסעדות מקומיות קטנות באזורים אלה! הקפד לנסות לחמניות רפרפת ותמנון קלוע בסויה!
לכמה מאוכל הרחוב הגורמה ביותר פנה לשנחאי ומחוז ג'יאנגסו. האזור ידוע כמשתמש בטכניקות בישול מדויקות ומתגאה בהגשת מנות צבעוניות המוצגות היטב.
מחוז ג'ה-ג'יאנג גובל בשנחאי, ולכן יש קווי דמיון רבים בסגנונות הקולינריים שלהם. עם זאת, יש פחות דגש על פרזנטציה, וניתנת חשיבות רבה יותר להכנת ארוחות טריות העונתיות ומבושלות קלות בלבד (כמעט גולמיות לפעמים).
למטבח שאנדונג יש מגוון עשיר של מנות פירות ים גם כן, אבל הוא ידוע יותר בטעמיו המלוחים והטריים. אם אתם מחפשים תבלינים אז באזורי סצ'ואן והונאן יהיה המטבח האהוב עליכם, אבל אם קריר הוא לא אחד הדברים שלכם אז תתרחקו!
אזורי אנגוי ופוג'יאן הם ייחודיים מכיוון שהמטבח שלהם משתמש במגוון מאכלי בר שנקטפים מההרים. המטבח הפוג'יאני מתהדר גם במנות פירות ים מעוררות תיאבון ומרקים נפלאים.
זכרו, באיזה אזור בסין אתם נמצאים, אוכל רחוב הוא תמיד המטבח האותנטי ביותר!
פסטיבלי אוכל סיני

בסין יש שבעה פסטיבלים מרכזיים בשנה, החל מפסטיבל ראש השנה הסיני (או פסטיבל האביב), פסטיבל אמצע הסתיו ופסטיבל הפנסים. אמנם לא מדובר בפסטיבלים רק על אוכל, אבל הם ממלאים חלק גדול בחגיגה.
כל הפסטיבלים בסין פועלים סביב לוח השנה הירחי, כך שזה אף פעם לא אותו יום בכל שנה. בדרך כלל, ראש השנה הסיני מתרחש בסביבות סוף ינואר ותחילת פברואר.
בְּמַהֲלָך ראש השנה הסיני , בנוסף לתת מנות אדומות, מקובל גם לתת עוגות כמתנות. מקובל גם לאכול כדורי אורז מתוקים (Tangyuan) ביום ה-15 של הפסטיבל כדי לסמל את הביחד המשפחתי. זהו קינוח מתוק עם כדורי אורז במרק חם או סירופ. אנשים גם אוכלים אטריות בשביל אושר ואריכות ימים ואוכלים עוגת אורז דביקה לעושר.
פסטיבל סירות הדרקון (שנערך ביוני) הוא פסטיבל חשוב נוסף. בנוסף לשיתוף במירוצי סירות דרקון, ביום החמישי של לוח השנה הירחי, אוכלים את זונגזי. אלו כופתאות אורז דביקות ממולאות בבשר וירקות, ועטופים בעלי במבוק. הם בדרך כלל מאודים אך לפעמים מבושלים.
לפסטיבל אמצע הסתיו (שנערך בספטמבר), אנשים נותנים לעתים קרובות עוגות ירח לחברים ובני משפחה. העוגה היא מאפה ממולא במשחת שעועית אדומה צפופה ממש או ממרח זרעי לוטוס. לפעמים אפשר למצוא עוגות ירח עם ביצה במרכז. עוגות ירח נראות בדרך כלל רק בתקופה זו של השנה.
אוכל הרחוב הסיני הטוב ביותר
כשאתם אוכלים אוכל רחוב בסין, אתם לא רק מפנקים את עצמכם בכמה מהמנות הטעימות (והזולות!) בשוק, אתם גם טועמים קצת תרבות עם כל פה. אין דרך טובה יותר לחקור את המנהגים האזוריים של סין מאשר דרך אוכל הרחוב שלה.
הכל יכול להיראות מעט מהמם ומבלבל כשאתה מגיע למדינה חדשה, במיוחד במקום שונה כמו סין!
אז הנה רשימה של כמה ממאכלי הרחוב הסיניים הטובים ביותר בסביבה כדי לעזור לך להתמצא...
1.Jianbing

הקרפים הסינים הטעימים האלה הם אחת ממנות ארוחת הבוקר האהובות במדינה. אתה יכול לקבל ג'יאנבינג בכל מקום, מפינות רחוב ועד לתחנות מטרו חיצוניות, ואפילו בכניסות של המונומנטים הסיניים המפורסמים ביותר.
בעוד שבמערב אנחנו נוטים להגיש את הפנקייקים שלנו מתוקים, לאוכל הרחוב המפנק הזה יש טוויסט - הוא חריף ומלוח. הבצק עשוי משילוב של קמח חיטה ודגנים, ולאחר מכן מבושל לשלמות על מחבת פסים חמה.
הם שמו מילויים כמו בצל ירוק, כוסברה (קישוט ומרכיב פופולרי ברוב סין), וחסה באמצע. מעט רוטב צ'ילי מתווסף כדי לתת לו בעיטה קטנה - איזו דרך להתחיל את היום!
2. Jiaozi

Jiaozi, או כופתאות סיניות, הן אחד ממאכלי הרחוב הסיניים הפופולריים ביותר. הם מלאים בבשר, דגים או ירקות וניתן ליהנות מהם תוך כדי תנועה! לא רק שהם תענוג לאכול, הם גם מאמינים שהם מביאים לך מזל טוב.
בצק Jiaozi עשוי ממלח, קמח ומים. לאחר מכן מרדדים את הבצק וממלאים אותו לפני רתיחה של הכיסונים. לכרסם בכיסון סיני יהיה נושא לאורך כל הטיול שלכם. למרבה המזל, הטעם והמילוי משתנים בהתאם לאזור בו אתה נמצא, כך שלעולם לא תשתעממו מג'יאוזים!
הם מוגשים עם לפחות רוטב טבילה אחד, כמו רוטב סויה. החטיף שכיף לאכול והאהוב הזה פופולרי במיוחד בסביבות ראש השנה הסיני.
3. באוזי

באוזי הן לחמניות ממולאות מאודות הפופולריות במיוחד בצפון הארץ. הם אהובים על אוכל רחוב מכיוון שהם יכולים להיות מתוקים או מלוחים!
מילויים פופולריים כוללים בשר חזיר על האש, משחת שעועית מתוקה (זה נשמע מוזר ששעועית יכולה להיות מילוי מתוק, אבל הם טעימים!), בשר בקר וירקות עונתיים. לכו בין רוכלי רחוב מנסים אחד מכל אחד ומשווים את המתכונים שלהם.
הבצק עשוי מקמח, שמרים, סוכר, אבקת אפייה ושמן. השמרים גורמים לבצק לתפוח ומעניקים לבאוזי מרקם אוורירי יותר דמוי לחם מאשר כופתאות. לעתים קרובות אתה יכול למצוא גם באוזי צמחוני - אז זה יתרון! קלילים ומטושטשים, הם מכינים אוכל נהדר לארוחת בוקר.
4.שיאלונגבאו

אני בטוח שאתה מכיר את המושג לשים כופתאות במרק; ובכן המנה הזו עושה את זה הפוך. זה נכון, אוכל הרחוב הטעים הזה הוא בעצם כופתאה מלאה במרק.
הכיסונים ממולאים במרק חם שנוזל החוצה ומחמם את הבטן בכל ביס. Xialongbao הוא אוכל רחוב פופולרי בשנחאי במיוחד. כמו כופתאות אחרות, הבצק עשוי מקמח ומים. לאחר מילוי, צובטים את הבצק בחלק העליון כדי לעצור את יציאת המרק ואז מבשלים את הכיסונים.
המילויים משתנים מדוכן לדוכן ובהתאם לעונות השנה, אבל תמצאו בעיקר סרטנים, ירקות, סרטנים או בשר חזיר טחון עם שמץ של ג'ינג'ר לתיבול ממולאים לתוך השיאלונגבאו לצד המרק. המילויים הנוספים נותנים להם מרקם וטעם נוסף!
5. אם מלה

בסדר, שמור על ראש פתוח לגבי זה. סצ'ואן מאלה הוא רוטב חריף, המוסף לעתים קרובות למנות בשר. ב-Dujiangyan, מקובל להשתמש בראשי ארנבים כבשר. אני יודע, זה לא נשמע מאוד מעורר תיאבון. אבל היי - זה עדיף על בזבוז מזון! ראשי הארנב מתבשלים שעות על אש קטנה ברוטב חריף שנותן למנה את שמה.
אם אתה לא אוהב אוכל חריף זה לא אוכל הרחוב בשבילך! גרגירי פלפל סצ'ואן וצ'ילי הם המרכיבים העיקריים בתיבול המלה החם עד כאב הפה המשמש במנה זו.
זו לא המנה הכי אסתטית להסתכל עליה, אבל כל ביס הוא חוויה תרבותית והיא בהחלט נכנסת לרשימת מאכלי הרחוב המוזרים ביותר בסין. זה נחשב למעדן בסצ'ואן, והוא פופולרי גם בצ'נגדו.
אני מעז אותך לנסות את זה!
6. Lurou Huoshao
בהמשך לנושא של מאכלי הרחוב המוזרים ביותר בסין, Lurou Huoshao הוא הבא בתפריט. זו בעצם נקניקיית בשר חמור! לא אוכלים אותו בכל מקום בסין, אבל הוא נפוץ למדי בבאודינג ובחג'יאן ובחלקים מסוימים בצפון מזרח המדינה.
זה נפוץ גם בבייג'ינג, אז הקפד להוסיף מסעדת Lurou Huoshao לרשימת המקומות שלך לבקר בבייג'ינג.
בשר חמור היה מעדן בסין מאז תקופת שושלת מינג, כאשר גברים אכלו אותו יותר בשביל הישרדות מאשר להנאה. ב-lurou huoshao המודרני בשר החמור נגרר ומבושל בתערובת של תבלינים ורטבים, מה שהופך אותו לעסיסי וטעים באופן בלתי צפוי. לאחר מכן ממלאים את הבשר לתוך גלילת לחם.
מהו אתר הזמנת המלונות הזול ביותר
אוכל הרחוב הסיני המוזר הזה אינו מתאים לבעלי לב חלש, אבל לנסות אותו יהיה בהחלט סיפור לספר בבית.
7. פאי גו ניאן גאו
המנה הזו היא אפשרות מצוינת לארוחת צהריים או ערב אם אתם בחוץ ומחפשים ארוחת רחוב מהירה אך ממלאת. הצלחת שלך תגיע עם צלעות חזיר ועוגות אורז מטוגנות (עוגות אורז בסין אינן כמו אלו שכנראה רגילים אליהן).
צלעות החזיר מושרות ומבושלות מראש עם סוכר, שמן וג'ינג'ר כדי להחדיר לבשר טעם מתוק ובעיטת תבלינים קלה. זה הופך את הבשר לרך ותגלו שהוא נופל מהעצם ללא מאמץ.
עוגות האורז נעשות על ידי טחון קמח אורז לעיסה עבה שמגלגלת לצורת באגט, פורסים דק, ואז עוטפים את צלעות החזיר. לאחר מכן הוא מטוגן לפני ההגשה.
חם, עסיסי ודביק - זו הבחירה המושלמת של אוכל רחוב כדי למלא אותך תוך כדי תנועה.
האם זה התרמיל הטוב ביותר אי פעם???
בדקנו אינספור תיקי גב במהלך השנים, אבל יש אחד שתמיד היה הטוב ביותר ונשאר הקנייה הטובה ביותר עבור הרפתקנים: התרמילאי השבור אושר
רוצה עוד deetz על למה החבילות האלה כל כך מושלם לעזאזל? אז קרא את הסקירה המקיפה שלנו עבור הסקופ הפנימי!
8. Cifantuan
כדורי האורז הטעימים האלה הם הגישה של סין על כדורי פיצה. מקמח האורז מכינים בצק, ואז מגלגלים אותו לכדור עם כל המרכיבים באמצע. המנה ידועה גם בשם ci faan.
יש מערך של מילויים שמוכנסים לכדורי האורז, לרוב ירקות כבושים, חזיר ויוטיאו שהם רצועות בצק מטוגן עמוק מקמח חיטה (תצטרכו לנסות את זה כדי להאמין).
לפעמים רוכלי רחוב מוסיפים סוכר ושומשום למילוי שלהם כדי להפוך אותם למתוקים. מומלץ ליהנות מ- Cifantuan כחטיף ארוחת בוקר עם קפה! קל למצוא אותם בשנחאי, במיוחד לאורך רחוב Nanyang Lu ו-Xikang Lu.
9. הו גואו

Hou guo היא המילה הסינית ל-hotpot. אם לא ניסיתם את hotpot לפני כן, צפוי לכם פינוק אמיתי. זה היה במקור מאכל אזורי ייחודי לסצ'ואן, אבל הוא צובר פופולריות. המפורסם ביותר הוא ה-Chongqing ma la hotpot שיש בו בשר ופלפל סצ'ואן במרק.
אכילת hotpot לא רק נהדרת למלא אותך, זו גם חוויה בריאה מאוד. יש סיר גדול של מרק באמצע (שהוא בדרך כלל חריף ובשרני), וירקות חתוכים, אטריות, בשר וטופו בצד.
מה שאתה עושה זה לזרוק את כל המרכיבים הקצוצים שבא לך למרק החם (כלומר לבשל על אש קטנה), להמתין כמה דקות בזמן שהוא מתבשל, ואז לחפור פנימה עם מקלות האכילה שלך! כמובן, יש מגוון של תבלינים ורטבים לטבילה. Hotpots נועדו לאכילה איטית ומהווים דרך מצוינת להתרועע עם הקרובים והיקרים לכם.
10. צ'ואנ'ר

לכל מדינה יש גרסה משלה של קבב, וצ'ואנ'ר הוא של סין! הם משפדים בשר וירקות קצוצים על מקלות במבוק חתוכים דק ואז מפזרים עליהם מעט תיבול, כמו מלח, כמון ופתיתי צ'ילי.
לאחר מכן הם מנגלים את השיפודים על אש פחמים לוהטת עד שהם צלויים היטב. זה חטיף נהדר לקחת איתך לדרך, וזה זול!
אם אתה צמחוני או טבעוני אתה יכול לבקש מהספק להכין לך גרסה ירקות בלבד. אולי יתמזל מזלכם ותגלו שיש להם כמה נתחי טופו שהם יכולים להוסיף - יאממ!
לאחר מכן, בואו נסתכל על כמה מאוכל הרחוב הצמחוני והטבעוני הטוב ביותר. אף אחד לא חייב לפספס חטיפים טעימים וארוחות דשנות שנקנו בשווקים המקומיים ומחלק האחורי של העגלות של רוכלי הרחוב בזמן שהם מטיילים בסין! כבר דיברנו על ג'יאנבינג, שהם נהדרים עבור לא אוכלי בשר, אבל הנה עוד כמה:
11. ביצת תה

התרגום המילולי של השם של המנה הסינית הזו הוא ביצת עלה תה. זוהי מנה מלוחה מוזרה שנמכרת כחטיף ובעלת מראה וטעם ייחודיים.
רוכלי רחוב מכינים ביצי תה על ידי בישול אצווה של ביצים קשות, ולאחר מכן פיצוח אותן מעט והכנסתן למחבת גדולה מלאה בתה כדי להרתיח שוב, תוך החדרת טעם לביצים. לעתים קרובות מוסיפים לתערובת רוטב סויה ותבלינים!
התה מחלחל מבעד לסדקים בקליפת הביצים ומשאיר דוגמה דמוית שיש על חלבון הביצה. ביצי תה קלות וטעימות גם הן עשירות בחלבון - החטיף המושלם.
מלון זול יותר
זהו חטיף פופולרי באמת בהונג קונג ובאזור גואנגדונג. הקפד להוסיף מציאת ביצת תה לרשימה שלך דברים לעשות בגואנגג'ואו .
12. זונג זי

אקזוטי וממלא, המנה הזו היא חלום צמחוני. עלי במבוק ממולאים באורז דביק ובמילוי עונתי ולאחר מכן עטופים בחוזקה לחבילות משולשות. הם זמינים כל השנה, אבל הם הכי פופולריים במהלך פסטיבל סירות הדרקון!
הם מגיעים עם מילויים שונים והם יכולים להיות מתוקים או מלוחים. כמה מהמרכיבים הטעימים ביותר שתמצאו בזונגזי הם שעועית, פטריות או תמרים לטוויסט מתוק. המנה הזו היא ארוחת צהריים קלה נהדרת.
13. טופו רע

עכשיו, בואו נדבר על טופו! טופו אהוב על כולם בסין, טבעוני וצמחוני או לא. הוא מתווסף למרקים, מוקפצים ומנות אטריות, או נהנה ישירות מהגריל.
מנת הטופו הטעימה הזו היא במקור מסצ'ואן, והיא בטוח תרשים. נתחים גדולים של טופו מושרים ומטוגנים עם תבלינים, כולל הרבה צ'ילי וגרגרי פלפל סצ'ואן חריפים.
אל תבלבלו אותו עם מאפו טופו, שמעורבב עם בשר חזיר טחון! תמיד בדוק שוב שאתה מקבל את אפשרות הירקות לפני שאתה חופר פנימה.
14. צ'ו דופו

המנה הזו נקראת צ'ו דופו, כלומר טופו מסריח! כנראה שככל שהריח חזק יותר, כך הטעם טוב יותר. זהו חטיף דוכן רחוב פופולרי שמשתנה מאזור לאזור.
הטופו מותסס, זו הסיבה שהוא מריח כל כך חזק! הוא מטוגן בשמן עמוק ומוגש עם רטבי צ'ילי ועשבי תיבול קצוצים מלמעלה.
ממשיכים הלאה, הגיע הזמן לקינוח! סין לא ענקית בקינוחים ואחרי ארוחת הערב, אנשים נוטים לאכול רק חתיכת פרי. אבל יש כמה קינוחים סיניים בסביבה, כמו מרק שעועית אדומה, מרק זרעי לוטוס לבן מתוק או מרק פפאיה אדים, המוגשים מדי כמה זמן כפינוק מיוחד בליל קיץ חם.
15. Bing Tanghulu

העוזררים המסוכרים החמוצים והמתוקים האלה הם אוכל רחוב ייחודי שלא תתקלו בו מחוץ לסין. יש איזון יפה של טעמים ומרקמים הודות לציפוי הסוכר הקשה מבחוץ, והפרי הרך והחמוץ יותר מבפנים.
הם נמכרים על שיפודים ארוכים ודקים שמרופדים בעוזררים מסוכרים ונראים די יפים! זה לא נדיר שפירות אחרים, כמו תפוחים ותותים, מסוכרים ומוצגים באותו אופן - אבל עוזרדרים הם אהובים לאומיים!
קל למצוא את הפינוק המתוק הזה במרכז בייג'ינג.
מחשבות אחרונות על אוכל רחוב סיני
כפי שאתה יכול לראות, אוכל רחוב סיני מספק מגוון רחב של חכים והעדפות תזונתיות. אוכל נמצא בראש סדר העדיפויות של אנשים בסין, וזה הופך כל מנה לייחודית, בריאה וטעימה.
לא משנה באיזה אזור של סין אתה נמצא, אתה הולך ליהנות ממבחר של מאכלי רחוב אזוריים ובעלי שם ארצי. נצלו את הזמן שלכם בסין עד הסוף ואכלו בדוכנים ובשווקים המקומיים ככל שתוכלו, שם נמצא האוכל הטוב ביותר.
החלק הכי טוב? זה טעים כמו ארוחת גורמה אבל זול כמו צ'יפס!
